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Coltiviamo le nostre vigne tra Alcamo e Calatafimi Segesta, seguendo pratiche biologiche e rispettando il ritmo della natura. Ogni filare racconta la nostra terra, tra varietà autoctone, suoli calcarei e brezze che accarezzano i grappoli.
La nostra azienda agricola si estende tra le colline di Alcamo e Calatafimi Segesta, in una campagna incontaminata dove il tempo sembra rallentare. I terreni, di matrice calcarea e ricchi di sostanza organica, offrono alle viti condizioni ideali per esprimere freschezza, mineralità e identità. Qui coltiviamo direttamente ogni ettaro, senza forzature, rispettando i cicli naturali e valorizzando l’equilibrio tra uomo e paesaggio.
Queste vigne appartengono alla nostra famiglia da generazioni. Sono cresciute insieme a noi, tra stagioni, potature e vendemmie condivise. Ogni appezzamento custodisce una memoria: di chi ha lavorato la terra con le mani nude, di chi ha creduto nella sua rinascita. Oggi continuiamo a coltivare questi terreni con lo stesso rispetto e la stessa dedizione, trasformando una storia familiare in un presente agricolo consapevole e radicato.
Dalla raccolta manuale delle uve alla trasformazione in cantina, ogni fase della vinificazione è curata internamente, con attenzione artigianale e controllo rigoroso. Utilizziamo tecniche poco invasive per preservare l’integrità del frutto, fermentazioni spontanee ove possibile e affinamenti mirati. Il nostro obiettivo non è standardizzare, ma esprimere ogni annata e varietà in modo autentico, rispettando la materia prima e l’identità del territorio.
Vendemmia
Diraspatura & Pressatura
Fermentazione
Affinamento& Imbottigliamento
La nostra vigna non è solo il luogo dove nascono le uve, ma il centro vitale di tutta la nostra identità. È qui che affondano le radici della famiglia Adamo, in questi filari che attraversano le colline di Alcamo e Calatafimi Segesta, su terreni calcarei esposti al sole e accarezzati dal vento. Ogni parcella racconta una storia, ogni pianta porta con sé anni di cura, vendemmie, silenzi e stagioni. Coltivare biologico, per noi, non è una scelta di marketing: è una responsabilità, un atto quotidiano che ci lega alla terra e alla sua capacità di rigenerarsi.
Conduciamo i nostri vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata e rigenerativa, evitando trattamenti sistemici e rispettando i ritmi naturali della vite. Lavoriamo varietà autoctone come Catarratto, Grillo, Nero d’Avola, Perricone e Zibibbo, che in questi suoli trovano un’espressione autentica, nitida, sincera. Non interveniamo per correggere, ma per accompagnare: il nostro obiettivo è far parlare la pianta, l’annata, il luogo.
Visitare la vigna è un’esperienza che consigliamo a chiunque voglia comprendere il senso più profondo del nostro lavoro. Passeggiare tra i filari, toccare la terra, osservare il ciclo vegetativo, assaporare un grappolo maturo o sentire il profumo delle foglie al tramonto: è in questi gesti semplici che si coglie l’anima del nostro vino.
Perché la verità del vino comincia sempre qui: tra i sassi, la polvere, il sole e il silenzio della vigna.
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